Hakkında birçok makale yazılan ve birçok araştırmaya da konu olan zerdeçal sağlık için çok yararlı bir gıdadır. Sindirim sistemi üzerinde büyük etkisi söz konusudur. Bağışıklık sistemini rahatlatan zerdeçal, boğazı rahatlatır ve öksürüğe iyi gelir. Lifli yapısıyla da metabolizmayı hızlandırır ve kilo vermede de son derece etkin rol oynar. Bunlar sadece faydalarının bir kısmıdır. Vücut için oldukça yararlı olan zerdeçalın taze tüketilmesi konusunda da birçok öneri var. Antioksidan özelliğiyle bilinen zerdeçalın, yemeklerde, sağlık kürlerinde kullanılması son derece faydalıdır.
Zerdeçal neden taze tüketilmeli?
Taze zerdeçalın faydaları
Faydaları saymakla
bitmeyen zerdeçalın vücut için oldukça fazla yararı bulunmakta.
Peki genel itibariyla zerdeçalın faydaları nedir?
Taze zerdeçalın yaklaşık olarak % 6 – 9’ u yağdır. Zerdeçal yağı da
antikanser bileşen kurkuminin emilimini arttırarak vücudun maksimum
yararlanmasını sağlar. Ayrıca sadece taze zerdeçalda bulunan uçucu
yağ, kurkuminin yararını daha da arttırır. Toz halinde uzun süre
bekleyen zerdeçalın içerdiği temek bileşen kurkuminin azalmasına
sebebiyet verir.
Kansere karşı
Zerdeçal; deri, meme,
prostat ve kalın bağırsak kanseri dahil çeşitli kanser tiplerine
karşı korumacıdır ve hatta günümüzde kanser tedavisinde de
kullanılmaktadır. İçerdiği doğal antioksidanların antikanser
etkiden sorumlu olduğu düşünülmektedir.
Şeker hastalığına karşı
Günümüzde şeker
hastalarının sayısı git gide artmaktadır. Bunu önlemek için de
zerdeçal oldukça faydalıdır. Kan şekeri ve kan yağlarının
düşürülmesine yardımcı olur. İnsülin direncinin azaltılmasıyla
kan şekerlerinde de iyileşmeye destek olmaktadır.
Sindirim sistemi
Zerdeçal safra
üretimini arttırır. Sık görülen hazımsızlık ve mide ekşimesi
sorunlarını giderir. Mide ülseri tedavisinde de kullanılabilir.
Yalnız aşırı tüketilmemelidir. Her şeyin fazlası zarar olduğu gibi
bunu da aynı şekilde yeterli olarak kullanmak gerekir.
Kalp ve damar sağlığı
Bilimsel araştırmalar
sonucu zerdeçalın damar kireçlenmesinin durdurulmasına,
atardamarlarda plak oluşumunun azaltılmasına ve kan pıhtısı
oluşumunun engellenmesinde büyük rol oynadığı görülmüştür.
Çağımızın hastalıkları olan şişmanlık, insülin direnci gibi
hastalıkların tedavisinde de etkilidir.
Taze zerdeçal nasıl tüketilir?
Taze zerdeçal yapısı itibariyla birçok kullanım şekline, tarife uygundur. Taze zerdeçalı birçok yemekte, eti marine ederken, sebze çorbalarında, salatalarda, yeşil çaylarda kullanabilirsiniz. Taze zerdeçalın kabuğu soyulduktan sonra drahatça dilimlenip, rendelenebilir. Kabuğunu soymak için bir çay kaşığı yardımıyla ya da bıçak ile kazıyabilirsiniz.
Taze zerdeçal nasıl muhafaza
edilir?
Zerdeçalı kabuğunu soyduktan sonra bal içinde 1
yıl kadar muhafaza edebilirsiniz. Bunun dışında bir kese kağıdındab
buz dolabında da rahatlıkla saklayabilirsiniz. Taze zerdeçal 9 aya
kadar derin dondurucuda saklanabilmektedir.
