Emekli olduktan sonra Dinar'a yerleşen 62 yaşındaki Mustafa
Koca, AA muhabirine yaptığı açıklamada, ODTÜ Kimya Mühendisliği
bölümünden mezun olduğunu söyledi.
Emekliliğinin ardından sağlıklı gıda tüketimi konusunda bir şeyler
yapmayı düşündüğünü anlatan Koca, "probiyotik turşu" üretmeye karar
verdiğini belirtti.
Probiyotiklerin, vücuda faydalı bakteriler olduğunu belirten Koca,
"Tükettiğimiz besinlerin sindiriminde yüzde 70'den daha fazla
faydalı bakterilerden yararlanırız. Aldığımız besinlerde probiyotik
yoksa vücudumuza yeteri kadar faydası olmaz. İşte bu gerçekten
hareketle probiyotik turşu üretmeye başladım." dedi.
"TÜM DÜNYA BİZİ DUYACAK"
Anadolu mutfağında asırlardır çok çeşitli turşu türlerinin
tüketildiğini vurgulayan Koca, şöyle devam etti:
"Ordulu bir üreticimiz 121 çeşit turşu üretiyor. Şu anda ben 498
çeşit turşu üretimi yapıyorum. Bizim turşularımızın farkı, her
bitkiyi kendi mayasıyla mayalamamızdır. Yakın bir zamanda Guinness
Rekorlar Kitabı'na girmek için başvuruda bulunacağım. Tüm dünya
bizi duyacak. Sadece Dinar gibi küçük ve florası dar bir yerde bu
kadar sayıda turşuyu elde ettim. Dilerim, bu yaptığım çalışmalarla
insanların gündemine yeni girmeye başlayan probiyotik kavramı daha
fazla hafızada kalır ve insanlar sağlıklı yaşam için probiyotiklere
daha çok dikkat ederler."
