Ramazan ayında ekmek ve pidenin sıcak tüketilmek istenilmesi ve
açlığın etkisinin hissedildiği iftara yakın saatlerde yapılan
alışverişlerde ihtiyaçtan fazla alınması günde 3 milyondan fazla
ekmek ve pidenin çöpe gitmesine neden oluyor.
Konuya ilişkin AA muhabirine değerlendirmede bulunan Türkiye
Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, Türkiye’de, 250
gram standart ekmek üzerinden hesaplama yapıldığında günde 90,9
milyon ekmek üretiminin gerçekleştiğini belirterek, "Tüketime
baktığımızda ise günde 86 milyon ekmek tüketiliyor. Görüleceği
üzere, ekmek israfı 4,9 milyon adettir." diye konuştu.
"Ekmek İsrafını Önleme Kampanyası" öncesinde 6 milyon ekmeğin çöpe
atıldığını ifada eden Balcı, bu kampanya kapsamında, her gün
yaklaşık 1 milyon 100 bin, yılda 400 milyondan fazla ekmeğin çöpe
atılmaktan kurtarıldığını kaydetti.
Balcı, bu rakamların ekonomiye yansımasının da olumlu olduğunu
vurgulayarak, "İsraf konusunda Federasyonumuzun da hep dile
getirdiği 'sürdürülebilir kampanya' devam edecektir. Önceliğimiz ve
hedefimiz, israfı minimuma indirgeyerek, Türkiye ekonomisine artı
değer yaratmaktır." dedi.
RAMAZAN AYINDA EKMEK İSRAFI ARTIYOR
Balcı, ramazan ayında günde 55-60 milyon arası ekmek
üretildiğine işaret ederek, bu üretilen ekmeklerin de 3-3,3
milyonunun çöpe gittiğini, üretim ve tüketimin diğer günlere göre
azalıyormuş gibi gözükse de oran olarak israfta artışın görüldüğünü
dile getirdi.
Ramazan ayında israfın artmasında, açken alışveriş yapılmasının
etkisine ilişkin soru üzerine Balcı, Ramazan ayında özelikle
pidenin, sıcak tüketilmek istenilmesinden dolayı iftara yakın bir
saatte alınmasının tercih edildiğini belirterek, "Bu nedenle kişi
normalde ihtiyacından fazlasını alarak israfa yol açabiliyor. Fazla
alınan ekmek-pidenin muhafazasını doğru bir şekilde yapılmamasından
dolayı da israfın önüne geçilemiyor." şeklinde konuştu.
"EKMEĞİN BUZDOLABINDA SAKLANMASI TERCİH
EDİLEBİLİR"
Balcı, ekmeğin nasıl korunması gerektiğine ilişkin şu bilgileri
verdi:
"Eğer aldığınız ekmeği o gün tüketmeyecekseniz, ambalajlı ekmek
tercih etmelisiniz. Eğer ambalajsız almışsanız saklama koşullarına
dikkat etmelisiniz. Birkaç gün içinde tüketilecek ekmeğin
buzdolabında saklanması ekmeğin küflenmesini önler. Dondurucuda çok
daha uzun süre kalabilen ekmek, kilitli buzdolabı poşetlerinde
saklanmalıdır. Donmuş ekmeklerin lezzet kaybına uğramaması için 3
ay içinde tüketilmesi gerekir. Gün içerisinde tüketilecek ekmeğin
taze kalabilmesi içinse kapaklı bir ekmek kutusunda, gıda dolabında
poşet içinde, serin, karanlık ve kuru bir ortamda saklanması
gerekir. Ekmeğin muhafaza edildiği ortam temiz tutulmalıdır. Sıcak
ekmek, soğutulduktan sonra poşete konularak saklanmalıdır. Aksi
halde nem nedeniyle küflenebilir. Sıcak havalarda küflenmeyi
önlemek için ekmeğin buzdolabında saklanması tercih edilebilir.
Ekmeğin muhafaza edildiği poşette buharlaşmadan kaynaklanan su
taneciklerinin görülmesi halinde poşet derhal değiştirilmeli ya da
ekmek temiz bir kağıt havluya sarılarak saklanmalıdır."
