Beslenme ve Diyet Uzmanı Müge Güzey Akansel, sonbaharla birlikte gelen mevsim meyve ve sebzelerinin bağışıklık sistemini kuvvetlendirmek için fırsat sunduğunu vurgularken, her biri hastalıklara karşı savunma kalkanı oluşturan o besinleri anlattı, önemli uyarılar ve önerilerde bulundu.
İşte sonbaharda yenilebilecek 10 şifalı besin:
Taze ceviz
Şimdi taze cevizin tam sırası. Sonbahar aylarında bol bol
tüketilmesi gereken taze ceviz hem omega 3 hem de E vitamini
içerdiği için çift etki ile bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
Balık tüketmeyen kişiler ve vejetaryenler için iyi bir omega 3 ve
protein kaynağı. 100g'ı 654 kalori olduğu için kilo vermek veya
korumak amacında olanlar günde 3-4 adet cevizi geçmemeli.
Ispanak
C ve E vitamininden zengin olan ıspanak, lutein, zeaksantin,
betakaroten ve glutatyon gibi bileşikleri içeren adeta bir
antioksidan deposu. Kalp ve damar hastalıklarından kabızlığa,
kanserden diyabete birçok hastalığa iyi gelen, hem su oranı yüksek
hem de düşük kalorili bir sebze. Ispanak pürin bazından zengin
olduğu için ürik asit yüksekliği olanlar veya gut hastaları
kontrollü tüketmeli.
Balkabağı
Sonbaharın şifalı besini bal kabağı, kendisine turuncu rengi veren
ve güçlü bir antioksidan olan beta karoteni yüksek miktarda
içeriyor. Antioksidan vitaminlerden C vitamini yönünden de zengin
olan bal kabağı bu özellikleri ile bağışıklık sistemini
güçlendiriyor, göz sağlığını koruyor ve kansere karşı vücudu
savunuyor. Bal kabağı yüksek lif içeriğiyle kötü kolesterolü
düşürürken, bağırsak hareketlerini düzenlemeye yardımcı oluyor.
Antioksidan kapasitesi çok yüksek olan bu şifalı sebze aynı zamanda
erken yaşlanmayı önlüyor.
Brokoli
Süper besinler listesinin başlarında yer alan brokolinin
içeriğindeki yüksek miktarda C vitamini, karotenoid, sulforalen,
quarcetin ve indol-3 carbinolle bağışıklık sistemini
kuvvetlendiriyor. Sigara kullanan kişilerin artan C vitamini
ihtiyacını karşılamada oldukça başarılı olabilen brokoli düşük
kalorili olması nedeniyle rahatlıkla tüketilebilir. Tıpkı ıspanak
gibi "pürin” bazından zengin olduğu için gut hastaları tüketim
miktarı konusunda çok dikkatli olmalı.
Nar
Uzm. Dyt. Akansel, narın antioksidan kapasitesini kıpkırmızı
rengiyle ortaya koyduğunu belirtirken "Bağışıklık sistemini
kuvvetlendiren nar, idrar söktürücü etkisiyle de vücuttan
toksinlerin atımını kolaylaştırıyor. Meyve olarak yenilebileceği
gibi aroma vermek için salatalara eklenerek de tüketilebilir”
dedi.
Kereviz
Yükek lifli yapısıyla tok kalmaya yardımcı olurken, idrar söktürücü
etkisiyle ödem şikayetlerini azaltıyor, kabızlığı önlüyor.
Bağışıklık sistemini kuvvetlendiren, kansere karşı koruyucu olan
etkisini "apigenin ve luteolin” adlı flavonoidlerle sağlayan
kereviz, potasyum içeriğiyle yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı
oluyor. Kerevizi zeytinyağlı yemek şeklinde, salatasını yaparak ya
da meyve ve yeşil sebzelerle birlikte blenderize ederek smoothie
şeklinde tüketebilirsiniz.
Trabzon hurması
Trabzon hurması beta karoten ve C vitamini içeriğiyle kanserden
koruyucu, bağışıklık sistemini kuvvetlendirici güçlü bir
antioksidan deposu. Yüksek lif içeriğiyle kötü kolesterolü
düşürüyor, kan basıncının kontrolüne yardımcı olarak kalp-damar
hastalıklarından koruyor. Tatlı isteğini bastırmada da oldukça
başarılı olan 1 orta boy Trabzon hurması 2 porsiyon meyveye denk
geliyor. Diyette tatlı niyetine yarım Trabzon hurmasının üzerine
2-3 adet kırılmış ceviz ekleyip tarçın serperek muhteşem bir tatlı
elde edebilirsiniz ya da kahvaltıda yoğurt ve yulafla beraber
klasik kahvaltıya bir alternatif olarak tüketebilirsiniz.
Turunçgiller
Turunçgiller deyince kuşkusuz akla bağışıklık sisteminin bilinen
koruyucusu C vitamini geliyor ancak turunçgillerin vitamin içeriği
sadece C vitamini ile sınırlı değil. Diğer bir antioksidan vitamin
olan A vitamininin ön maddesini (beta karoten) de içeriyor ve bu
çifte vitamin sayesinde hem vücut direncini artırıyor hem de soğuk
algınlığına karşı koruyor. Mandalina ve portakal gibi turunçgilleri
suyunu sıkmak yerine meyve şeklinde tüketmek, kilo kontrolü ve kan
şekerinin kontrolünü sağlamada yardımcı.
Turp
Güçlü antioksidan kapasiteye sahip olan turp idrar söktürücü
etkisiyle toksin atımını sağlıyor, soğuk algınlığına karşı koruyor
ve öksürüğün azalmasına yardımcı oluyor. Salatalarda ya da dilimler
şeklinde atıştırmalık olarak ara öğünlerde rahatlıkla
tüketilebilir. Üstelik düşük kalorili ve tokluk sağlamaya
yardımcı.
Pırasa
Uzm. Dyt. Akansel, A ve C vitamininden zengin olan pırasanın
bağışıklık sistemini kuvvetlendirici birçok bileşik içerdiğini
belirterek "Pırasayı mevsiminde mutlaka tüketmek gerekir. Düşük
kalorili bir sebze olduğu için zayıflama diyeti yapan kişiler için
de sağlıklı bir alternatiftir” dedi.
